Dal 22 al 24 maggio 2026, Todi torna ad accogliere Porchettiamo, il festival dedicato alla porchetta e allo street food di qualità che ogni anno richiama appassionati di gastronomia, vino, birra artigianale e cultura del territorio da tutta Italia.
Oltre agli stand gastronomici, alle degustazioni e ai produttori presenti in piazza, Porchettiamo 2026 propone un programma speciale di eventi, talk, showcooking ed experience pensati per vivere il festival da prospettive diverse: dalla cucina giapponese al vino umbro, dall’olio extravergine alle erbe aromatiche della porchetta.
Di seguito trovi il recap completo degli eventi speciali in programma durante il weekend.
Porchetta Ramen con Chef Hiro
Showcooking dal vivo tra Giappone e Umbria
Venerdì 22 maggio alle ore 16:00, la Sala Vetrata di Piazza Garibaldi ospita uno degli appuntamenti più attesi di Porchettiamo 2026: “Porchetta Ramen”, lo showcooking live con Chef Hiro (Hirohiko Shoda).
Chef, docente e volto televisivo amatissimo dal pubblico italiano, Hiro porterà a Todi un incontro gastronomico originale che mette in dialogo due mondi solo apparentemente lontani: la tradizione umbra della porchetta e il ramen giapponese.
Uno showcooking pensato per chi ama scoprire nuove contaminazioni culinarie, seguire dal vivo la preparazione dei piatti e ascoltare storie, tecniche e curiosità direttamente da uno dei divulgatori della cucina giapponese più conosciuti in Italia.
Informazioni evento
- Quando: venerdì 22 maggio 2026
- Orario: 16:00
- Dove: Sala Vetrata, Piazza Garibaldi – Todi
- Ingresso: gratuito
Il Sangiovese lungo le Strade del Cantico
Degustazione guidata tra vino, territorio e racconto
Sempre venerdì 22 maggio, alle ore 18:00, la Sala Vetrata ospita “Il Sangiovese lungo le Strade del Cantico”, una degustazione guidata dedicata a uno dei vitigni simbolo del Centro Italia.
Un’esperienza pensata per wine lovers, curiosi e appassionati che vogliono approfondire il rapporto tra territorio, viticoltura e identità enologica umbra.
La degustazione sarà guidata da Jacopo Cossater e accompagnerà il pubblico in un percorso tra produttori, paesaggi e interpretazioni contemporanee del Sangiovese.
Informazioni evento
- Quando: venerdì 22 maggio 2026
- Orario: 18:00
- Dove: Sala Vetrata, Piazza Garibaldi – Todi
- Ticket: a partire da 17,22 €
“A Bocca Piena” con Guido Farinelli
Talk e cucina tra memoria popolare e gastronomia
Sabato 23 maggio alle ore 12:00 arriva “A Bocca Piena”, il talk con Guido Farinelli dedicato alla cultura gastronomica popolare.
Storico, divulgatore e storyteller del cibo, Farinelli porterà a Porchettiamo un racconto che intreccia cucina, memoria collettiva, tradizioni popolari e identità territoriali.
Un appuntamento pensato per chi ama il cibo non solo come esperienza gastronomica, ma anche come linguaggio culturale, sociale e storico.
Informazioni evento
- Quando: sabato 23 maggio 2026
- Orario: 12:00
- Dove: Sala Vetrata, Piazza Garibaldi – Todi
- Ingresso: gratuito
Porkettaterapia
L’esperienza più ironica e dissacrante di Porchettiamo 2026
Sabato 23 maggio alle ore 15:30 arriva “Porkettaterapia”, uno degli eventi più originali e ironici del Festival del Nino.
Una vera e propria “seduta collettiva” dedicata alla porchetta come comfort food definitivo, tra degustazione, storytelling e spirito pop.
Un format pensato per chi vuole vivere Porchettiamo anche con leggerezza, ironia e voglia di stare insieme.
Informazioni evento
- Quando: sabato 23 maggio 2026
- Orario: 15:30
- Dove: Sala Vetrata, Piazza Garibaldi – Todi
- Ingresso: gratuito
I Giovani dell’Olio dell’Umbria
Racconti, assaggi e nuove generazioni dell’extravergine
Domenica 24 maggio alle ore 11:00 spazio all’olio extravergine con “I Giovani dell’Olio dell’Umbria” in collaborazione con Strada dell’Olio Dop Umbria.
Un incontro dedicato ai nuovi produttori umbri che stanno reinterpretando il mondo dell’olio attraverso ricerca, sostenibilità, qualità e nuove modalità di racconto.
Tra degustazioni e confronto diretto con i protagonisti, l’evento rappresenta un’occasione per scoprire il futuro dell’olio umbro contemporaneo.
Informazioni evento
- Quando: domenica 24 maggio 2026
- Orario: 11:00
- Dove: Sala Vetrata, Piazza Garibaldi – Todi
- Ingresso: gratuito
Birra: Gusto & Radici
Degustazione guidata con 11 birrifici artigianali italiani
Domenica 24 maggio alle ore 12:00 la Sala Vetrata ospita “Birra: Gusto & Radici”, la degustazione guidata dedicata alla birra artigianale italiana in collaborazione con Luppolo Made in Italy.
Un appuntamento che mette insieme alcuni tra i birrifici più interessanti del panorama nazionale, tra eccellenze umbre e realtà indipendenti provenienti da tutta Italia.
L’esperienza permetterà al pubblico di approfondire profili aromatici, stili brassicoli e abbinamenti gastronomici, con particolare attenzione al dialogo tra birra artigianale e street food.
Informazioni evento
- Quando: domenica 24 maggio 2026
- Orario: 12:00
- Dove: Sala Vetrata, Piazza Garibaldi – Todi
- Ingresso: gratuito
Todi Terra del Vino: Tutti i volti del Grechetto
Un viaggio nel vino simbolo dell’Umbria
Domenica 24 maggio alle ore 15:00 torna protagonista il vino con “Tutti i volti del Grechetto”, degustazione dedicata a uno dei vitigni più rappresentativi del territorio umbro.
Un percorso tra produttori, interpretazioni e territori per scoprire come il Grechetto riesca a cambiare identità a seconda delle zone di produzione, delle lavorazioni e delle scelte enologiche.
Un’esperienza ideale per chi vuole conoscere più da vicino il patrimonio vitivinicolo umbro.
Informazioni evento
- Quando: domenica 24 maggio 2026
- Orario: 15:00
- Dove: Sala Vetrata, Piazza Garibaldi – Todi
- Ticket: a partire da 17,22 €
Hocus Porcus – Le erbe segrete della Porchetta
Laboratorio per bambini tra cucina, natura e scoperta
Domenica 24 maggio alle ore 16:30 arriva anche uno degli appuntamenti family friendly di Porchettiamo 2026: “Hocus Porcus – Le erbe segrete della Porchetta”.
Un laboratorio teorico-pratico dedicato ai bambini dai 6 agli 11 anni per imparare a riconoscere le erbe aromatiche utilizzate in cucina e scoprire il mondo della porchetta attraverso gioco, esperienza e manualità.
L’attività è curata da Rosaria Castaldo per U.F.FA. – Umbria Food For Family.
Informazioni evento
- Quando: domenica 24 maggio 2026
- Orario: 16:30
- Dove: Kids Lab – Todi
- Ingresso: gratuito con prenotazione
Porchettiamo 2026: un weekend tra gusto, vino, musica ed experience
Porchettiamo 2026 non è soltanto un festival dedicato alla porchetta.
È un weekend costruito intorno alle eccellenze gastronomiche italiane, alla convivialità e alla scoperta del territorio umbro attraverso degustazioni, incontri, laboratori e appuntamenti speciali.
Dal vino alla birra artigianale, dagli showcooking ai talk culturali, ogni evento diventa un’occasione per vivere Todi in modo autentico, tra piazze storiche, produttori indipendenti e nuove contaminazioni gastronomiche.
Il consiglio è di prenotare in anticipo gli eventi con posti limitati.
📍 Porchettiamo 2026
📅 22–24 maggio 2026
📌 Todi, Umbria
