La porchetta degli chef: in punta di Porchetta!

Non la chiamate porchetta gourmet, la nostra sezione In Punta di Porchetta è dove chef e gastronomi si divertono a giocare ed a lasciarsi ispirare dalla regina della festa! Eccole le quattro proposte di questa XIV edizione, pensate per noi, avete tre giorni per provarle tutte! 

  • Il Pastarolo, Michele Raspanti – raviolo fritto ripieno di porchetta, mayo rosa al finocchietto
  • Cucinaa, Chef Marco Gubbiotti – Brocheta (spiedino) di maiale semibrado, pappa di peperone, senape al gin
  • Gus Bottega alimentare, Chef Saverio Santarelli – Bao ripieno di maialino all’orientale o di maialino in porchetta 
  • Etrusco Carni, gastronomo Mattia Forti | Stecco di bue grasso Etrusco e stecco PIG con chips di cotenna

 

 

 

 

 

 

L’enoteca di Porchettiamo

Un bicchiere di vino ed un panino sembra essere la ricetta della felicità, nella piazza delle porchette di San Terenziano, vi aspetta l’Enoteca della Strada del Sagrantino per testarne la verità! Ben 20 le cantine che con le loro etichette vi accompagneranno per la tre giorni di festa, eccole tutte:

– AGRICOLA MEVANTE
– ⁠ANTONELLI SAN MARCO
– ⁠ARNALDO CAPRAI
– ⁠COLLE CIOCCO
– ⁠DI FILIPPO
– ⁠LA FONTE AZ. AGRICOLA
– LA VENERANDA
– LE CIMATE
– MORETTI OMERO
– PERTICAIA
– ROMANELLI
– SCACCIADIAVOLI
– TENUTA ALZATURA – FAM. CECCHI
– TENUTA COL FALCO – RUGGERI G.
– TENUTA DI SARAGANO
– TENUTE LUNELLI – TENUTA CASTELBUONO
– TERRE DE LA CUSTODIA
– TERRE DEI CAPITANI – DOMENICO PENNACCHI
– TERRE DEI NAPPI
– VALDANGIUS

 

 

 

 

 

 

Tutte le porchette di Porchettiamo 2024!

Tutte ai nastri di partenza! Eccole le porchette, protagoniste di questa XIV edizione, che vi aspettano nella piazza a loro dedicata nel piccolo borgo di San Terenziano di Gualdo Cattaneo:

ANTICA PORCHETTERIA GRANIERI DAL 1916
CASALALTA (PG) – UMBRIA

PORCHETTA CALABRESE
DI NATALE GRANDINETTI FALERNA (CZ) – CALABRIA

PORCHETTA DI ARICCIA IGP
DI AZZOCCHI ROBERTO ARICCIA (RM) – LAZIO

PORCHETTA DI GRUTTI GRUTTI (PG) – UMBRIA e il suo CICOTTO ( Presidio Slow Food)

PORCHETTA DI MARCELLANO
DI DANIELE CARLETTI MARCELLANO (PG) – UMBRIA

PORCHETTA DI PANTALLA
DI TIBERINA CARNI DI MASTRINI G. & C. PANTALLA di TODI (PG) – UMBRIA

PORCHETTA UMBRA DI BEVAGNA
DI GIULIANO CARIANI BEVAGNA (PG) – UMBRIA

PORCHETTA DI GALLO, ODIO IL BRODO,  TRIESTE  – FRIULI VENEZIA GIULIA

PORCHETTA DI CARONIA
DI GIUSEPPE ORITI CARONIA (ME) – SICILIA

PORCHETTA GLUTEN FREE
DI GLUTEN FREE EXPERT FOLIGNO (PG) – UMBRIA

 

 

 

 

 

 

 

Tutte le birre di Porchettiamo 2024, selezionate da Fermento Birra

 Anche quest’anno Fermento Birra ha selezionato per noi i migliori birrifici artigianali italiani e stranieri!

La lista delle proposte, perfette in abbinata alle nostre porchette, è ricca: si va da birre di ispirazione tedesca, lager da bere senza pensieri, a birre di stampo americano con i loro luppoli accattivanti, fino a birre di tradizione belga, complesse e appaganti. Presente una selezione sour in bottiglia, per gli amanti dell’acido, una selezione di etichette dedicate a chi ama le scure di stampo inglese e infine una selezione birre dalla Germania e Belgio!
Ecco le etichette che vi aspettano nei due stand di Fermento Birra, uno nella pizza delle porchette e uno ai giardini del castello:

Birra Perugia
⁠Altotevere
Birra Dell’Eremo
Rebel’s
⁠⁠Ritual lab
Foglie d’Erba
Canediguerra
Lambrate
Vetra
Muttnik
War
Busa dei Briganti

Più una selezione dalla Germania e da Belgio.

Tutte le birre di Porchettiamo 2023

🍺 Anche quest’anno Fermento Birra ha selezionato per noi i migliori birrifici artigianali italiani!

La lista delle proposte, perfette in abbinata alle nostre porchette, è ricca: si va da birre di ispirazione tedesca, lager da bere senza pensieri, a birre di stampo americano con i loro luppoli accattivanti, fino a birre di tradizione belga, complesse e appaganti. Presente una selezione sour in bottiglia, per gli amanti dell’acido, e una selezione di etichette dedicate a chi ama le scure di stampo inglese!
Iniziate a coltivare la sete!

@birradelleremo
@birraperugia
@birrificioaltotevere
@brewfistbeer
@cadelbrado
@busadeibriganti
@canediguerra
@birrificiofogliederba
@opperbacco_
@birramuttnik
@rebelsbrewery
@ritual_lab
@birrificiowar

Una vasta selezione che vede coinvolti birrifici provenienti; tre dall’Umbria, due dal Lazio, poi Emilia, Piemonte, Lombardia, Abruzzo, Veneto, Friuli.

Trovate due postazioni dedicate alle birre, nella piazza delle porchette e nei giardini del castello.