La Porchetta degli chef

La porchetta reinterpretata dagli chef!

RIBELLE – Chef Lorenzo Cantoni
PANINO PORK
Ciabatta a lenta lievitazione naturale spezzata a mano, spalla di maiale cotta 36 ore a bassa temperatura, rub di erbe spontanee, caciotta di Norcia, insalata e pomodoro.
PANINO PINK
Ciabatta a lenta lievitazione naturale spezzata a mano con mortadella artigianale.
WILD BOAR
Pane all’olio con hamburger di cinghiale, insalata dell’orto, crema di pomodorini gialli, maionese, salsa di salmì.

Cucina.eat chef Mattia Muggiri & IMPASTO Chef Davide Bonu
Il nuovo mirabolante panino gourmet degli amici chef cagliaritani Mattia Mugiri e Davide Bonu:
SARDEGNA TRA CAPO E COLLO!
Tenerissimo capocollo di maiale cotto al camino, salsa scabecciu (pomodoro e cipolla agrodolce) e misticanza.

Etrusco carni – Chef Riccardo Benvenuti
L’incontro tra lo Chef Riccardo Benvenuti e le carni locali e radicali del progetto di Etrusco Carni, portano a Porchettiamo il PANINO ROBO-PORK!
Ciabatta lievitata naturalmente con semi di lino, maiale Etrusco allevato sulla paglia, sfilacciato e leggermente affumicato, con salsa verde e insalatina di campo.

Il Pastarolo – Pastaio Michele Raspanti
RAVIOLI FRITTI

Cartoccio di ravioli ripieni di porchetta tenerissima, serviti caldi e croccanti, assieme a una maionese al finocchietto selvatico e rapa rossa!

Li trovi tutti nella piazza delle Porchette!

L’enoteca di Porchettiamo

Anche quest’anno i nostri partner della Strada del Sagrantino tornano nella Piazza delle Porchette!

Diciannove etichette del nostro territorio vi accompagneranno nella scelta del vino ideale per le vostre Porchette preferite e non solo!

Scegli la bottiglia, il bicchiere o la degustazione di 5 vini con il calice nella tasca porta bicchiere!

𝗖𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲:

AGRICOLA MEVANTE – ANTONELLI SAN MARCO – ARNALDO CAPRAI – COLLE CIOCCO – DI FILIPPO – LA FONTE AZ. AGRICOLA – LA VENERANDA – LE CIMATE – MORETTI OMERO – PERTICAIA – ROMANELLI – SCACCIADIAVOLI – TENUTA ALZATURA – FAM. CECCHI – TENUTA COL FALCO – RUGGERI G. – TENUTA DI SARAGANO – TENUTE LUNELLI – TENUTA CASTELBUONO – TERRE DE LA CUSTODIA – TERRE DEI CAPITANI – DOMENICO PENNACCHI – TERRE DEI NAPPI

La nostra H₂🐽

No plastica? Yes, please!

Siamo felici di raccontarvi una bella novità: da quest’anno presso gli infopoint troverete in vendita la nostra H₂🐽 personalizzata.

Contribuire alla riduzione del consumo di plastica è stato reso possibile anche grazie a Liaf 2000 snc che ha fortemente creduto nel progetto, grazie di cuore!

Prendete e dissetatevi tutti!

Tutte le birre di Porchettiamo 2023

🍺 Anche quest’anno Fermento Birra ha selezionato per noi i migliori birrifici artigianali italiani!

La lista delle proposte, perfette in abbinata alle nostre porchette, è ricca: si va da birre di ispirazione tedesca, lager da bere senza pensieri, a birre di stampo americano con i loro luppoli accattivanti, fino a birre di tradizione belga, complesse e appaganti. Presente una selezione sour in bottiglia, per gli amanti dell’acido, e una selezione di etichette dedicate a chi ama le scure di stampo inglese!
Iniziate a coltivare la sete!

@birradelleremo
@birraperugia
@birrificioaltotevere
@brewfistbeer
@cadelbrado
@busadeibriganti
@canediguerra
@birrificiofogliederba
@opperbacco_
@birramuttnik
@rebelsbrewery
@ritual_lab
@birrificiowar

Una vasta selezione che vede coinvolti birrifici provenienti; tre dall’Umbria, due dal Lazio, poi Emilia, Piemonte, Lombardia, Abruzzo, Veneto, Friuli.

Trovate due postazioni dedicate alle birre, nella piazza delle porchette e nei giardini del castello.

Conferenza stampa al ministero dell’agricoltura

Domani mercoledì 3 maggio alle ore 11 a Roma nella sede del Ministero dell’Agricoltura si svolgerà la nostra prima conferenza stampa romana, nella quale Anna Setteposte, ideatrice e organizzatrice di Porchettiamo, presenterà tutti i dettagli del programma di questa 13esima edizione.
Nella sala del parlamentino interverranno inoltre Giacomo La Pietra, sottosegretario di Stato del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste;
Enrico Valentini, sindaco del Comune di Gualdo Cattaneo;
Un rappresentate della delegazione messicana, ospite di questa edizione.

Mercoledì 3 maggio, ore 11, Ministero dell’agricoltura (sala del Parlamentino, via XX Settembre, n.20, Roma).

Porchettiamo 2023 è patrocinato da:

Ministero politiche agricole alimentari e forestali

Regione Umbria

Camera di Commercio dell’Umbria 

Comune di Gualdo Cattaneo

Porchettiamo 2023 è anche gluten free!

Si rinnova la collaborazione con Gluten Free Expert Foligno e AIC Umbria.

Anche quest’anno nella piazza delle porchette, troverete un’ampia gamma di panini freschi #glutenfree pieni zeppi di morbida porchetta e non solo!

Se questo è un sogno, Gluten Free Expert Foligno l’ha realizzato per voi, con il patrocinio di AIC Umbria.

Oltre ai panini, birra artigianale, street food e chi ne ha più ne metta; Porchettiamo offre questo e molto di più, rendendo onore al #glutenfree e al buon cibo 😋

Vi aspettiamo in Piazza delle Porchette a San Terenziano di Gualdo Cattaneo! 🐽

Porchettiamo 2023

Porchettiamo, cuore “rosa” d’Italia!

Le migliori produzioni italiane tornano in piazza con il “Festival delle porchette d’Italia”, con la 13esima edizione, dal 19 al 21 maggio il “popolo di Porchettiamo” si ritroverà ancora a San Terenziano di Gualdo Cattaneo (Perugia) per uno degli eventi enogastronomici più attesi d’Italia.

Presenti le regioni più rappresentative della “regina” del cibo di strada per celebrare il cibo più autentico e condividere la gioia di mangiarlo insieme.

Al fianco delle varie declinazioni di porchetta ancora gli altri street food di qualità. i panini gourmet degli chef, i vini del territorio, le migliori birre artigianali e la novità foodtruck.

Come da tradizione anche un gemellaggio internazionale all’insegna del gusto che sarà annunciato prossimamente!

La valuta di Porchettiamo

La valuta di Porchettiamo è differente: rosa, profumata e ci si comprano solo cose buonissime!

1 gettone vale 1 euro. Fate il cambio alle casse/cambio monete ( sono in piazza e al giardino) e varcate allegri i cancelli della nostra piccola Repubblica delle Porchette. Per info su menù e prezzi cliccate qua 👉 porchettiamo.com/menu/

#porchettiamo #umbria

#Oroscopork

Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei! Questo anno ci siamo divertiti a pensare come i dodici segni zodiacali scelgono la porchetta,  da qui nasce la T-Shirt Limited Edition della dodicesima edizione: dedicata al nostro #Oroscopork

La trovate solo allo stand Merchandising di Porchettiamo a San Terenziano insieme a MUG, matite, penne, calamite e la classica T-Shirt con il nostro logo 🐽

Tutto l’Oroscopork lo trovate pubblicato nei nostri social!

#porchettiamo #umbria

Un bicchiere di vino ed un panino: la felicità!

Tra enoteca e fraschetta, è lo spazio della Strada del Sagrantino dove potrete scegliere quale vino abbinare alle Porchette e non solo ! Da anni partner di Porchettiamo, La Strada del Sagrantino torna nella Piazza delle Porchette con sedici etichette del territorio.

Scegli la bottiglia, il bicchiere o la degustazione di 5 vini con il calice nella tasca porta bicchiere!

𝗖𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲:

ANTONELLI SAN MARCO – ARNALDO CAPRAI – DI FILIPPO – LA FONTE AZ. AGRICOLA – LE CIMATE -MORETTI OMERO – PERTICAIA – ROMANELLI – SCACCIADIAVOLI -TENUTA BELLAFONTE -TENUTA -CASTELBUONO -TENUTE LUNELLI – TENUTA COL FALCO – RUGGERI G.- TENUTA DI SARAGANO -TERRE DEI CAPITANI – DOMENICO PENNACCHI – TERRE DEI NAPPI -VALDANGIUS

www.stradadelsagrantino.it