Venerdì 22 maggio uno showcooking dal vivo tra Giappone e Umbria
A Porchettiamo 2026 a Todi, tra porchetta, street food e birra artigianale, arriva un appuntamento che racconta bene lo spirito dell’evento: “Porchetta Ramen”, lo showcooking di Chef Hiro (Hirohiko Shoda).
Venerdì 22 maggio, nella Sala Vetrata, la cucina si apre al pubblico. Si prepara, si racconta, si osserva da vicino. Non è un momento da attraversare velocemente, ma qualcosa in cui fermarsi e seguire quello che succede.
Chef Hiro a Porchettiamo: “Porchetta Ramen”
Chef, docente e ambasciatore della cucina giapponese in Italia, Hirohiko Shoda porta a Todi un incontro costruito intorno a un’idea semplice e precisa: mettere in relazione due mondi attraverso un piatto.
“Porchetta Ramen” nasce da qui. Da una materia forte, identitaria, e da una cucina che lavora su equilibrio e tecnica.
Durante lo showcooking, preparazione e racconto si alternano senza soluzione di continuità. Si parla di tagli, di brodi, di tempi, ma anche di cultura gastronomica e di come tradizioni diverse possano incontrarsi senza perdere identità.
Dentro Porchettiamo, tra gesti concreti e cucina popolare, questo dialogo trova il suo spazio in modo naturale.
Uno showcooking, dal vivo
È uno showcooking: si guarda, si ascolta, si segue il lavoro in cucina.
Non è un servizio al tavolo e non è prevista una degustazione per tutti. Durante l’incontro potranno essere offerti assaggi a una parte del pubblico, scelti al momento.
Il punto resta quello di vedere da vicino come nasce un piatto, tra tecnica e racconto.
Porchettiamo 2026: uno spazio che si apre
Porchettiamo è uno degli eventi dedicati alla porchetta e allo street food in Umbria, ma ogni anno lascia spazio anche a incontri che ampliano il racconto.
“Porchetta Ramen” si inserisce proprio qui: un momento che porta altrove senza uscire davvero dalla piazza. Un modo diverso di guardare agli stessi ingredienti, agli stessi gesti.
Dove e quando
📅 Venerdì 22 maggio 2026 ore 16
📍 Todi – Sala Vetrata
🎟️ Ingresso gratuito su prenotazione (posti limitati)
👉 Scopri il programma completo di Porchettiamo 2026
Ci vediamo a Todi
Arrivi per la porchetta.
Poi succede altro.
